首页   >>  企业文化   >>   员工文苑

元宵节 来一碗妈妈牌的汤圆
作者: | 来源:叶杏芳 | 发布时间: 2017-02-11 | 1615 次浏览 | 分享到:

        每年农历的正月十五日,春节刚过,迎来的就是中国的传统节日——元宵节。

        正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜,也是一元复始,大地回春的夜晚,人们对此加以庆祝,也是庆贺新春的延续。


        元宵节又称为“上元节”。元宵节是中国的传统节日,所以全国各地都过,大部分地区的习俗是差不多的,但也还是有自己的特点,其中吃元宵、猜灯谜、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。


        元宵是中国汉族传统小吃之一,属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础,先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来,随着馅料在互相撞击中,江米沾到馅料表面变成球状,就成了元宵。


        北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这是两种做法和口感都均为不同的食品。


        在南方,人们对汤圆是做咸的还是甜的各执一词,到底也是习俗的差异所致,而我则偏爱咸汤圆。


        每逢到元宵节,妈妈就会在家里制作汤圆,提前一个晚上把小汤圆搓好。首先准备糯米粉和好的粉团、筲箕,妈妈把粉团分别捏成一小段,我们把这些一小段搓成一个个白色的小圆球,爸爸则喜欢在里面放一颗黄糖,包成一个胖胖的大汤圆。


        第二天早上,妈妈就会早起煮汤圆,配料有:萝卜丝,鱼饼丝,虾米、鸡汤、香菜等。妈妈熟练地忙活,所有材料都到锅里,水开了,白花花的汤圆像一朵朵雪白的棉花浮在水面上,汤圆煮好了,一家人温馨愉快的享用这美味的汤圆。


        时光荏再,我们都已各自成家,这样的时光,每每回想有一种别样的温情涌上心头。元宵节的汤圆,更多的是寄托着对家的想念,妈妈味道的怀念。