“说到市场份额，天地壹号已经成为醋饮料领域的领军企业，也是最早开发醋饮料市场的企业”，在谈到醋饮料市场的发展时候，天地壹号饮料股份有限公司（以下简称“天地壹号”）行政总裁闫斌如是向信息时报记者表示。
 

  醋饮料被誉为是继碳酸饮料、饮用水、果汁和茶饮料之后的“第四代”饮料，不过，相较于国外市场的成熟状态，国内醋饮料领域仍处于起步阶段。专家解读指出，经过十年的技术储备和市场开拓，苹果醋作为一种功能性饮料已逐渐被消费者接受，国内正面临醋饮料的第二次商业开发机遇。记者获悉，随着市场的日渐成熟，多个饮料巨头已筹备多年，正伺机准备杀入醋饮料市场。
 

  多巨头杀入“第四代”饮料市场

  国信产业研究院食品行业研究员杨潞青指出，国内饮料市场空间巨大，醋饮料已经进入了市场导入期。

  有多名业内人士向记者透露，目前国内多个饮料巨头正在筹备进入醋饮料行业。闫斌也向信息时报记者确认，有多个饮料巨头近年来和天地壹号频繁接触，并且做好原料储备准备进入醋饮料市场。

  中国食品商务研究院研究员朱丹蓬在接受记者采访时也表示，大鳄进入醋饮料市场并不意外，未来一至两年内也是争夺市场的重要节点，经过此前多年的市场培育和消费者教育，果醋饮料已经具备了足够的市场基础。

  尽管如此，醋饮料的市场规模仍未达到爆发阶段。相关数据显示，2008年，我国果醋生产企业超过千家，但销售规模不到7亿元。而在欧美、日本等发达国家，果醋饮料已占到醋类消费总量的50%。日本人均醋类消费是1.8千克/年，美国为1.4千克/年，而我国醋类的人均年消费量仅为0.2千克，仅相当于日本的1/9，美国的1/7。

  与此同时，行业还存在诸多问题——小品牌众多，价格体系混量，国标缺位小厂家出产的产品质量无法得到保证。杨潞青分析称，目前市场上的醋饮料厂家大部分是以配制浓缩型苹果醋饮料为主，真正发酵苹果醋饮料很少，且产品包装成本较高，销售情况大都不理想，其主要原因是市场定位不准，产品宣传、促销力度不够，没有将产品真正导入大众化市场。
 

  天地壹号开创多元市场

  据悉，目前天地壹号的醋饮料在全国市场占有率超过40%，在广东区域内高达80%。杨潞青认为，无论是从市场占有率还是从品牌知名度，天地壹号已经发展成为一个全国性的品牌。如果能够通过前瞻性地战略布局为持续增长做好铺垫，其将成为醋饮料领域的一个垄断性品牌。

  实际上，早在2012年中旬，由饮料工业协会统计的2011年国内饮品排行榜便显示，碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等传统饮料企业蝉联20强之外，而作为新兴的醋饮料“天地壹号” 首次闯入前20强，排名第17位。

  闫斌告诉记者，天地壹号2014年醋饮料的销售额超过了10亿元人民币，并以每年非常不错的速度在增长。

  记者走访线下商超看到，天地壹号占据了饮料货架的主要位置。而在酒楼、大排档等食肆，天地壹号的势头同样不容小觑。“买苹果醋一般都选天地壹号”，广州市内某大型超市的售货员这样告诉记者。有酒楼老板也向记者表示，越来越多的消费者选择用醋饮料佐餐，苹果醋等醋饮料的销量逐渐向可乐、雪碧、凉茶等传统饮料产品看齐。

  2007年和2009年，天地壹号先后推出主打产品玻璃瓶装苹果醋和罐装苹果醋，定位佐餐饮料，一时间“健康第五道菜”的概念深入人心，风头无两。

  2013年，天地壹号推出山楂醋饮料百草壹号，因其酸甜口感和产品自身的天然植物健康两个元素叠加，再现当年苹果醋风靡势头。

  “水占了饮料行业产量的一半，这个市场容量很大，还是有很大的空间”天地壹号副总裁熊贤平日前在接受信息时记者采访时透露，预计年内天地壹号旗下饮用水产品巴马壹号将正式上市。
 

  未来重点开发醋饮料保健功能

  根据国信产业研究院发布的《2015-2020中国软饮料行业投资分析及趋势预测报告》显示，未来五年我国果醋饮料的市场容量有望达到300亿以上。杨潞青表示，目前国内这一醋饮料产品还处于发展初期，未来应该会有较大发展空间。
 

  借鉴海外醋饮的发展经验，海外消费比较成熟的是果醋饮料，强调其保健、美容功能，美国、日本的果醋占比都在10%以上，分析指出，这也是未来国内醋产品发展方向之一。

  有饮料行业人士指出，近两年来醋饮料等健康产品的婚宴订单明显上升，这和市民健康意识以及相关政策的出台不无关系。

  杨潞青分析指出，针对普通消费者的高品位、中低价位的保健清凉型苹果醋饮料，市场潜力巨大，将是目前各厂家的重点开发方向。杨潞青同时认为，国外的欧美、日本等发达国家果醋市场将日趋成熟，国内果醋系列产品，特别是天然发酵果醋饮料的大市场正在孕育形成。