“第四代黄金饮品”是指继碳酸饮料、饮用水、果汁和茶饮料之后的果醋饮料。然而相较于国外成熟醋饮市场，国内醋饮市场还有较大发展空间。据国信产业研究院发布的《2015-2020中国软饮料行业投资分析及趋势预测报告》（以下简称《报告》）显示，未来五年我国果醋饮市场规模有望达到300亿元以上。
 

让广东人骄傲的是，醋饮细分行业巨头天地壹号和曾经的健力宝、珠啤、加多宝等享誉国际的品牌一样源自“珠江水”，并在全国醋饮市场独占鳌头。
 

“第四代黄金饮品”未来空间巨大

相关数据显示，2008年，我国果醋生产企业超过千家，但销售规模却不到7亿元。在欧美、日本等发达国家，果醋饮料已占到醋类消费总量的50%。日本人均醋类消费是1.8公斤/年，美国为1.4公斤/年，而我国醋类的人均年消费量仅为0.2公斤，仅相当于日本的1/9，美国的1/7。
 

经过十年的技术储备和市场开拓，各厂家前赴后继，逐步将市场引入轨道，《报告》还显示，未来五年我国果醋饮的市场容量有望达到300亿元以上。这意味着，现处于发展初期的醋饮料市场未来还会有较大发展空间。
 

“国内饮料市场空间巨大，醋饮料已进入市场导入期。”业内人士称，此前多年的市场培育和消费者引导，使这一品类的产品已经具备了足够的市场基础，未来或许有越来越多的饮料巨头涉足醋饮市场。
 

天地壹号跻身一线品牌

尽管醋饮因其保健功能被业内看好，但在2015年初醋饮国标的出台之前，醋饮产品良莠不齐，小品牌众多，价格体系混乱，小厂家出产的产品质量无法得到保证。据国信产业研究院食品行业研究员杨潞青透露，目前市场上的醋饮料厂家大部分是以配制浓缩型苹果醋饮料为主，真正发酵的苹果醋饮料很少，且产品包装成本较高，销售情况大多不理想，其主要原因是市场定位不准，产品宣传、促销力度不够，没有将产品真正导入大众化市场。
 

而在此背景下，深耕醋饮料市场18年的广东本土企业天地壹号扎根广东，面向全国市场迅速崛起。有业内人士分析：“天地壹号是目前醋饮行业的领头羊企业，全国市场占有率超过40%，在广东区域内高达80%。”无论是从市场占有率还是从品牌知名度来看，天地壹号无疑已经发展成为一个全国性的品牌。
 

实际上，天地壹号的江湖地位早已确立。早在2012年中旬，由饮料工业协会统计的2011年国内饮品排行榜显示，前20强基本被碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等传统饮料企业蝉联，作为新兴的醋饮料“天地壹号”首次闯入前20强，排名第17位。
 

健康消费是未来方向

记者走访线下商超看到，天地壹号占据了饮料货架的主要位置。而在酒楼、餐厅、大排档，天地壹号的势头同样不容小觑。“买苹果醋一般都要天地壹号。”广州市内某大型超市的售货员这样告诉记者。酒楼老板也向记者透露，苹果醋等醋饮料的销量已经逐渐向可乐、雪碧、凉茶等传统饮料产品靠齐，越来越多的消费者选择用醋饮料佐餐。
 

还有饮料行业人士指出，近两年来醋饮等健康产品的婚宴订单明显上升，和市民健康意识以及相关政策的出台不无关系。杨潞青认为随着社会经济的发展、人们物质生活水平的提高、消费观念的转变以及对果醋功能了解的加深、消费口味的变化适应，果醋系列产品，特别是天然发酵的果醋饮料大市场正在孕育形成。

行业周刊记者 韩翀 通讯员 田秀 文/图